酒

酒/Alcoholic beverage/Wine

本條目僅為介紹酒類飲料相關知識，使用酒類請注意各地法規，以免觸法受罰

何以解憂？唯有杜康――曹操《短歌行》

解說

• 酒，由含醣植物發酵製成的含酒精的飲料。為人類飲用歷史最長的飲料之一，也由於其高可燃性及對生理機能的影響，酒成為人類文明一項微妙的產物。
• 一般飲料用酒學名為『乙醇』，化學式為C₂H₅OH，是一種將高甜度/酸度的水果或穀物經過發酵後得出的液體(但須仔細把握流程，錯過則可能變成醋或其他非酒精成品)。
  • 乙醇是酵母菌在無氧環境下分解糖類（通常是葡萄糖、果糖或麥芽糖）產生的代謝物。
  • 根據釀造原料、製程、酒精含量等因素，濃度的含量區分大致為： [低]0.5%至6%＜[中]6%至20%＜[高]，可以進行多種分類：
    • 發酵酒： 以水果、穀物等為原料，經酵母發酵而成，如啤酒、葡萄酒、清酒等。其酒精濃度通常較低。
    • 蒸餾酒： 以發酵酒或發酵後的醪液為原料，經蒸餾提取高濃度酒精而成，如威士忌、白蘭地、伏特加、高粱酒等。
    • 配製酒： 以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入水果、藥材、香料等調製而成，如各式利口酒、藥酒等。

• 酒遠在尚無文字的初期文明階段已出現，地球各民族聚落都在農耕階段憑聚落處可得的果/穀/水發展出釀酒工藝，酒也常是各民族神話的關鍵物品。
  • 中華文化圈常以『杜康造酒』奉杜康為酒業祖師
  • 西歐文化圈則是將『Dionysus/戴奧尼索斯』奉為酒神，普魯士作家Hölderlin/霍爾德林提出『太陽神與酒神』的對比觀念象徵『古典-浪漫/理智-慾望』用以評論文藝創作，並經過尼采的《悲劇的誕生》廣傳後發揚開來。

• 水
  • 化學式為H₂O，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。是地球上最常見的物質之一，也是生物體最重要的組成部分。又名一氧化二氫。
    • 又叫做「氫氧基酸」，是酸雨的主要成分
    • 亦可稱為「氫化鹼」，是許多強鹼液體的主成分
    • 對泥土流失有促進作用
    • 對溫室效應有推動作用
    • 它是腐蝕的成因
    • 過多的攝取可能導致各種不適
    • 皮膚與其固體形式長時間的接觸會導致嚴重的組織損傷
    • 被吸入肺部可以致命
    • 處在氣體狀態時，它能引起嚴重燙傷
    • 在不可救治的癌症病人腫瘤中已經發現該物質
    • 對此物質上癮的人離開它168小時便會死亡
    • 將它請到高處時，常常得費體力或電力
    • 使人類陷入戰爭
    • 常常被用於各式各樣的殘忍的動物研究
    • 美國海軍有秘密的一氧化二氫的傳播網
    • 全世界的河流、湖泊和海洋都被一氧化二氫污染
    • 常常配合殺蟲劑使用。洗過以後，農產品仍然被這種物質污染
    • 在一些「垃圾食品」和其它食品中的添加劑
    • 已知的導致癌症的物質的一部分
    • 一些屠宰場為了逐利，過度在肉中充入一氧化二氫，使消費者利益受損。

相關

知名酒種列表

中文名	原文名	起源地	特性	備註

以酒為重要物品的相關創作

用途	作品	解說	備註

以酒為重要物品的角色

名稱	出自作品	解說	備註

飲酒後會人格劇變的角色

名稱	出自作品	解說	備註

電子遊戲中的飲酒效果設計

名稱	出自作品	解說	備註

語出

• 由井上堅二原作、吉川公威作畫的喝酒漫畫潛水漫畫《Grand Blue》。
  
  

  檔案:Img20997.png

  
  

飲水酒流程

• 飲酒對於人類來說也是社交活動的一種，因此也有許多注意事項，下列為坊間較為正式的飲酒流程，僅供參考
  • 步驟一：乾杯

    檔案:Img20998.png

  • 步驟二：脫

    檔案:Img20999.jpg

  • 步驟三：乾杯

    檔案:Img21000.png

  • 步驟四：脫

    檔案:Img21001.png

  • 步驟五：VAMOS

參見

• 酒女

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