中華一番登場料理一覽-part 5

中華一番登場料理一覽-part 5

本條目是一個編輯中的詞條，歡迎有興趣的朋友加以補完。

為安全起見，本條目內記載的準空想級及以上之料理均不建議讀者在閱讀後試圖於現實中重現。

什錦拼盤/八珍高擺

• 烹飪者：雷恩/納爾

• 特色：
  • 使用海蜇、豬耳、小黃瓜、火腿等食材做的冷盤
  • 食材都相同，但雷恩的什錦拼盤特別難吃

• 秘密：
  • 負責餵食評審的絲皮雅和太極料理方串通好作弊
    • 絲皮雅的金屬筷連接著金屬細絲和藏在桌下的巴格達電池
    • 絲皮雅在評審吃雷恩的料理時握住評審的手接通電路，電擊影響評審的味覺讓雷恩的料理變苦

• 空想度：非空想菜色
  • 單純的冷盤，沒有特別誇張的刀工或食材，用電流影響味覺也是可行的

女皇帝的黃金湯

• 烹飪者：解魯/哈爾

• 特色：
  • 號稱最強藥膳湯，作為前菜可以大幅提升消化能力
  • 不像那個在餐前就讓人吃飽的難吃印雞湯
  • 料理中沒有加鹽，但哈爾的湯帶有鹹味而更加美味

• 秘密：
  • 同上，絲皮雅和太極料理方串通好用電擊改變評審的味覺
  • 改變電擊的方式，評審吃哈爾的料理時接通電路而產生鹹味

• 空想度：非空想料理
  • 適合清淡飲食的人食用的藥膳湯，缺點是為了健康而不加鹽容易使愛好吃鹹者覺得難吃

驢肉料理

• 烹飪者：雷恩/納爾

• 特色：
  • 用香料燉煮的肉配上戈壁沙蔥、阿膠、棗子
  • 兩邊都很難吃，雷恩的料理口感比較好而獲勝

• 秘密：
  • 同上，用電擊改變評審的味覺
  • 但評審吃納爾的料理時偷摸了絲皮雅而接通電路，讓納爾的料理也變難吃

• 空想度：非空想菜色

杏仁豆腐

• 烹飪者：解魯/哈爾

• 特色：
  • 加入哈密瓜的高級杏仁豆腐
  • 食材都相同，但解魯的杏仁豆腐特別難吃

• 秘密：同上，用電擊改變評審的味覺
• 空想度：非空想菜色

白金小籠包

• 烹飪者：解魯/哈爾

• 特色：
  • 採用小籠包的「正規」吃法，先切開小籠包喝下湯汁，湯汁彷彿是優質的豬肉精華
  • 破解了讓食物變難吃的「太極味覺擴增術」

• 秘密：
  • 使用正常小籠包三倍的豬油，以油脂作為絕緣體阻斷改變味覺的電流
  • 熬煮優質的豬背脂，取表面澄清的部分做「終極純白豬油」
  • 哈爾的複製料理沒有加量的豬油，解魯的小籠包比較鮮美而獲勝

• 空想度：準空想菜色
  • 豬背脂不適合榨油，詳見豬油鍋貼的說明

長鏈雙繩烤肉

• 烹飪者：哈爾、納爾

• 特色：
  • 「太極雙龍」哈爾和納爾的終極肉料理，兩人拿著串滿肉和蔬菜的鎖鏈在火堆上甩動
  • 讓猴子在鎖鏈中跳躍的同時撒調味料，料理兼具雜耍的觀賞性質猴子跳繩烤肉
    • 出意外還可以多一道烤猴子
  • 成品排成「壽」字，以符合壽宴的主題

• 秘密：
  • 利用沾了不知是啥的孢子的布加速熟成牛肉
  • 藉由旋轉控制火力使肉不會被火堆燒焦，而且過多的油脂會被甩出，還可以讓香氣擴散出去
• 空想度：強空想菜色（使用猴子）/ 準空想菜色（不使用猴子）
  • 先不提訓練猴子做菜的難度和衛生問題，要不是猴子附近的肉烤不熟、就是猴子跟著被烤熟
  • 甩動鎖鏈烤肉所需場地和技術仍不容易實現，成品全部串在一條鎖鏈上也不方便食用

胡楊樹春捲

• 烹飪者：解魯、雷恩

• 特色：
  • 形似樹枝的春捲，象徵有千年壽命的胡楊樹以符合壽宴的主題
  • 內含羔羊肝餅、麻糬和羊乳酪
  • 題目是肉料理卻做了內臟料理

• 秘密：靠著蜜拉的特製調味料做出複雜的口味

• 空想度：非空想菜色
  • 現代食譜中有類似的食譜：以年糕作為春捲的餡料

手抓麵

• 烹飪者：阿飛、路以
• 特色：捲成餅狀的麵條配上炸豆腐、五香捲和六種醬料，由食客自由搭配

• 秘密：
  • 藉由適當的旋轉讓煮熟的麵條捲成盤型，讓麵餅不會在手上解體，又會在入口時散開只融你口不融你手
  • 將煮熟的麵條分成小團，夾在手指間像指尖陀螺一樣迴轉，移到肩上仍持續旋轉
  • 把多個小麵餅合在一起後拋向空中其中一個是路以用腳踢上去的
  • 最後手持多根長竿就可以像轉盤子一樣同時旋轉多個麵餅

• 空想度：小空想菜色
  • 手抓麵本身是現實存在的料理，配菜和醬料也都是傳統吃法拿來比賽有點缺乏創意，但製作過程實在是太過離奇
  • 平淡的創意卻企圖以華麗的表演來掩飾，你應該感到慚愧。貧乏的想像力和技巧的沉迷，都是廚師的致命傷。

七色蒸麵

• 烹飪者：敖華

• 特色：
  • 多種食材揉出七色的蒸麵，配上鴨肉湯做沾麵食用
  • 料理過程藉由高速的染色、塑形麵糰表演《白蛇傳》，作為「變臉廚師」的敖華也會同時進行川劇變臉
  • 吃麵的時候能感受到《白蛇傳》角色的心情品味戲劇（物理）

• 秘密：蒸籠裡放了龍井茶葉，讓人聯想到《白蛇傳》的舞台西湖

• 空想度：強空想菜色
  • 料理本身很正常，但製作過程實在太離奇
  • 要讓人在吃飯時看到戲劇，放的應該不是茶葉而是大麻

栗子油飯/粽子

• 烹飪者：阿浚

• 特色：
  • 使用了高級的「明簡栗」，晶亮的油飯和綿密的栗子芬芳撲鼻
  • 做成粽子時為每個人準備不同的配料

• 秘密：
  • 栗子上留一點薄皮能增加香氣
  • 四郎喜歡甜食，身上又常有擦傷，所以粽子加了蜂蜜醃栗子和可以消炎的山梔子
  • 阿昴愛吃辣且有點急躁，粽子使用紅綠辣椒、芝麻和能鎮靜的百合根
  • 梅麗體力差，粽子的米用可以提神的薑和黑醋煮成醋飯

• 空想度：非空想菜色

八彩干絲

• 烹飪者：阿昴

• 特色：
  • 將豆干、雞肉、火腿、竹筍等八種配料切成細絲，下鍋煮至吸飽湯汁
  • 在登山的過程流失水分，豆干喪失彈性而變難吃

• 秘密：豆干的切絲和調理需要精湛的技術

• 空想度：非空想菜色
  • 揚州的傳統料理，又稱大煮乾絲

熱氣球麻婆豆皮

• 烹飪者：阿昴

• 特色：
  • 熱氣球的氣囊其實是由豆皮製成，在飛行的同時烤熟豆皮，散發陣陣豆香
  • 火爐上再吊掛一個裝了麻婆醬料的鍋子，熱氣球解體時豆皮會順著繩索滑入鍋中捲起醬汁，在熱氣球抵達目的地的同時完成料理

• 秘密：
  • 中國的豆皮比較堅韌，所以可以做成熱氣球
  • 被熱氣撐大的豆皮始終保持著彈性，同時麻婆醬料在高溫高壓的氣囊內燉煮著，在兩者混和的瞬間麻婆醬料就會滲入豆皮裡
  • 麻婆醬料中使用清淡的雉雞肉代替豬肉，讓豆皮成為料裡的主角

• 空想度：超空想菜色
  • 在低濕度的高空中加熱豆皮只會讓豆皮變得乾燥碎裂，無法做成熱氣球
    • 如果真有能做成熱氣球的豆皮，也會像布料一樣堅韌而難以入口
  • 如果豆皮會因為彈力捲曲，沒理由在滑入醬料中才開始捲曲
  • 繼彗星炒飯之後又一道吸灰塵料理

終極正宗油淋雞

• 烹飪者：刑科

• 特色：
  • 經過多次油炸使表皮金黃酥脆、肉汁飽滿，近乎完美的炸雞
  • 用炸雞油製作蔥油，再加上特製醬汁香氣倍增

• 秘密：
  • 將調味好的雞先風乾再油炸，會變得更加酥脆
  • 為了防止肉汁流失而用全雞油炸，使用油淋雞的方式可以防止受熱不均
    • 太極密技「發皮羽手通油（Happy birthday to you!）」：精準地控制淋在雞上的熱油，讓雞看起來像是復活了一樣
    • 太極奧義「赭個雞（Jacuzzi）」：將雞放入裝了熱油的壺中做二次油炸，讓多餘的水分流出
    • 最後再做第三次油炸的「起鍋油」
  • 有記得加醬汁

• 空想度：非空想菜色
  • 其實就是廣東名菜「脆皮炸子雞」和「蔥油淋雞」結合而成

爆花玉米油淋雞

• 烹飪者：阿昴、朱七

• 特色：
  • 極為蓬鬆的麵衣配上恰到好處的麻辣風味，讓人回味無窮
  • 使用瘦弱的雞也能產生美味的肉汁

• 秘密：
  • 麵糊裡混入玉米粒，在油炸的過程中變成蓬鬆的爆米花麵衣
  • 麵糊裡還加了剁碎的雞皮提升美味，並直接用辣油油炸
  • 然而殘留的玉米殼和雞皮碎片會卡在口腔影響口感

• 空想度：準空想菜色
  • 一般爆米花都會殘留沒爆開的生玉米，這問題比起玉米殼更嚴重

鵪鶉肉粥

• 烹飪者：燕青
• 特色：味道比雞肉更具野性，肉質卻更細膩
• 秘密：富含鐵質的鵪鶉能緩解高山症
• 空想度：非空想菜色

牡丹燕菜

• 烹飪者：李芳
• 特色：將各種食材切片切絲，排成花朵的造型，考驗刀工的料理
• 秘密：將切成絲狀的蘿蔔加入綠豆粉，做成能富含湯汁口感滑順的蘿蔔麵

• 空想度：非空想菜色
  • 現實存在的料理，洛陽水席料理的主菜
  • 不過這道菜原本叫假燕菜（口味像燕窩的料理）、洛陽燕菜，「牡丹燕菜」是中共總理周恩來在1973年想到的，為什麼清朝的人會知道
    • 劇中混合假燕菜的由來和洛陽牡丹的傳說才把這道菜命名為牡丹燕菜

牡丹燕菜(周瑜版)

• 烹飪者：周瑜

• 特色：
  • 泡在湯中的圓球，會自動綻放成花朵
  • 蘿蔔做的花瓣被切成絲狀，口感如滑順的麵條
  • 中間包著蘿蔔做的佛像，利用花瓣的漫射投影到料理產生的霧氣中
    • 佛像是參考武則天外型的盧舍那大佛，連同牡丹燕菜的歷史都成為料理的一部份

• 秘密：
  • 花瓣被刻成鋸齒狀，讓鋸齒互相咬合拼成圓球，鋸齒吸收湯汁變形後就會打開
  • 將蘿蔔球烤乾烤熱，放進涼的湯汁裡就會加速吸收

• 空想度：超空想菜色
  • 這個堪比3D列印的超人刀工，周瑜做了3盤還有時間雕佛像
  • 所以當初梅香多慮了，就算她不放毒針憑實力及第師傅還是能夠電爆李嚴的。

羊肉燴麵

• 烹飪者：唐三傑
• 特色：河南傳統料理燴麵配上用轉龍壺熟成的羊肉
• 秘密：經過數日無肉的寺廟修行後會變得更好吃
• 空想度：非空想菜色
  • 無視傳說廚具的部分，本身是非空想菜色

三色電甜燴/砂仁電肘子

• 烹飪者：羅猛
• 特色：
  • 三色的甜湯和砂仁豬肉，兩者都有促進食慾、恢復體力的功能
  • 都被梅麗砸爛了，也不知道好不好吃
• 秘密：使用電壓和電磁蒸煮
• 空想度：小空想菜色
  • 使用電壓和電磁的部分說明的不夠詳細
  • 電源疑似來自於羅猛自己

酒池肉林

• 烹飪者：周瑜董卓:想不到那個美周郎也有這等雅興
• 特色：酒池肉林(物理)，大量的烤乳豬和帶著酒香的佛跳牆讓食客們陷入狂歡卻又帶著純真的神情
• 秘密：
  • 用麥芽糖塗抹豬皮的效果會比糖水更好
  • 使用的豬是傳說中的人乳豬，潛藏的母乳氣味讓人回歸純真
• 空想度：非空想菜色(菜色本身)/準空想菜色(菜色以外的部份)
  • 無視在場所有人好像吸毒般的部分，「烤乳豬」和「佛跳牆」都是廣東宴會常見的名菜
  • 菜色本身正常人也可以做到，問題是製作時間
    • 要製作出脆皮「烤乳豬」，乳豬先要腌制和風乾最少一小時，再在焗爐中燒製一小時。如果用柴火人手燒製則要三小時以上
    • 要製作出「佛跳牆」，單是準備材料就需時7-8小時以上，製作也要需時7-8小時，就算是專業廚師也要5日才能完成
    • 但劇中周瑜只是使用了一頓午睡(4-5小時)的時間以一個人+兩個助手就完成十多隻「烤乳豬」以及大量「佛跳牆」，這已經是物理不可能的程度了...

烤鹿肉

• 烹飪者：胡通
• 特色：雖然是野味，但沒有任何腥味
• 秘密：打獵後當場放血並立刻送到河邊肢解
• 空想度：非空想菜色

義式炸飯糰

• 烹飪者：唐三傑
• 特色：用揚州炒飯做的炸飯糰，中心包裹著火腿和乳酪
• 秘密：外圍的麵包粉和中心的乳酪都是用米做出來的米飯三重奏
• 空想度：非空想菜色

肉閃電泡芙

• 烹飪者：羅猛
• 特色：用電擊熟成的烤牛肉夾住米飯，外觀宛如閃電泡芙就是個牛丼飯糰
• 秘密：
  • 選擇釀酒用米，研磨掉外層後留下容易吸收肉汁的心白
  • 牛肉使用鑽石切割而能夠入口即化
• 空想度：準空想菜色
  • 酒米心白並不適合食用，只有澱粉也就缺乏米的香氣

八廚靈菜

• 烹飪者：鳳凰八仙
• 特色：集齊傳說廚具之力做出的料理，能讓食用者長生不死
• 秘密：
• 空想度：超空想菜色
  • 完全是超自然力量的產物

熱沙披薩餃

• 烹飪者：蘇萬
• 特色：
• 秘密：
• 空想度：

壽司

• 烹飪者：阿昴
• 特色：
  • 一大盤攤在桌上的食材，沒有完成的料理沒有試吃的必要！
  • 現做的壽司，讓水分、香氣保持在最佳狀態
• 秘密：
  • 使用加入苦瓜的特製山葵泥
  • 用意志力降低雙手的溫度，使魚肉不會被體溫破壞
• 空想度：

涼拌水母

• 烹飪者：彪佳
• 特色：辛辣、厚實的涼拌水母，用微酸的可可果汁提味
• 秘密：使用能返老還童的燈塔水母，吃下去可以延年益壽
• 空想度：強空想菜色
  • 燈塔水母能返老還童當然不等於吃下去能永生不死，而且燈塔水母只有5毫米大，不適合料理

相關連結

• 中華一番
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